Schnell und einfach in der Zubereitung und sehr lecker.
Bandnudeln mit frischem Spinat und Räucherlachs
Tortellini mit Champignons
Die in Butter geschmorten braunen Champignons ergänzen ganz lecker die in Brühe kurz gezogenen Tortellini. Diese sind mit Ricotta und Blattspinat gefüllt und kräftig gewürzt.
Zuccini-Rahmsuppe mit getrockneten Tomaten
Jetzt im Herbst sehr angenehm und durch die in feine Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten sehr schön fruchtig.
Palak Paneer
Ein indisch angehauchtes Rezept das erst so richtig schmeckt, wenn es kräftig gewürzt wird. Hauptzutat ist frischer Blattspinat, Tomaten und Paneer, ein Frischkäse. Kreuzkümmel, Gelbwurz und Garam Masala sind dabei, Chilis sind aber besonders wichtig.
Interessant ist es, wie aus 2 Liter Milch und 3 Zitronen ein Frischkäse wird.
Kalmare auf Feldsalat
Schön mariniert, mit Paprikawürfel und Lauchzwiebeln auf Feldsalat. Frisches Baguette dazu und ein Glas trockenen Wein.
Osso Buco
Osso Buco – Knochen mit Loch. Beinscheibe, schön lange geschmort. Wir mögen sie eher in einer preußischen Ausprägung mit Salzkartoffeln und gerne etwas Schmand mit frischen Kräutern.
Herbstliche Kürbissuppe
Ein Butternut-Kürbis, Möhren, Kartoffel, Sellerie, getrocknete kleine rote Thai-Chili, Knoblauch, Schmand und am Schluss Steirischen Kürbiskernöl.
Mais mit Sommergemüse
One Pot. In Olivenöl geröstete Zwiebel, Knoblauch und Gewürze wie Curry, Paprikapulver, Chilischote und eine kräftige Brühe lassen Kartoffel, Möhren, Paprika und später den Mais zusammen ziehen. Mit Zitronensaft und Olivenöl abgeschmeckt ergebt sich ein leckeres Sommeressen.
Auberginen-Zucchini-Auflauf
Auberginen und Zucchini mehliert und anschließend frittiert. In einem kräftig gewürzten Tomatensugo schichtweise mit Mozzarella gestapelt und dann im Backofen mit Emmentaler überbacken.
Mango – Rote Linsen Curry
Es schmeckt deutlich besser, als es aussieht. Die Linsen haben noch Biss, die Mango schmilzt fruchtig auf der Zunge. Viel Petersilie gibt zusammen mit etwas Chili einen kleinen Kick.