Frisch geriebene mehlige Kartoffel vom Wochenmarkt, kräftig gewürzt und knusprig in Öl ausgebraten, zusammen mit frisch gekochtem Apfelmus aus „Der Schöne aus Boskoop“ ein leckeres Essen.
Kartoffelsuppe mit Zuckerschoten
Draußen ist es kalt, nass und dunkel. Eine kräftige Kartoffelsuppe mit Fleischwurst, sowie Lauch und Zuckerschoten, schön heiß, tut dann gut.
Geröstete Kartoffelscheiben mit Bohnen und Speck
Kartoffeln, geräucherter Bauchspeck, Zwiebeln, Champignons, grüne Bohnen in Butter und etwas Öl geröstet.
Gefüllte Paprika
Blumenkohl auf indische Art
Das Ausgangsrezept war Blumenkohl auf indische Art. Angereichert mit geschmorten Tomaten, Möhren, Pastinaken und Erbsen in Begleitung von natürlich gefärbtem Duftreis.
Feldsalat mit Avocado und Granatapfel
Feldsalat mit einer leichten Joghurt-Kräuter-Sauce, frische Avocadostücke und reife Granatapfelkerne.
Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Katenrauchschinken
Herbstlich kommt der Wirsing mit viel Vitaminen und einem kräftigen Geschmack daher. Mit Katenrauchschinken, einer selbst gemachten Gemüsebrühe aufgegossen und gesondert gegarten Kartoffeln ein Genuss. Auf dem Bild fehlt noch ein kräftiger Klecks „Schmand“.
Grünes Curry
Wunderbare Aromen zwischen seidenweich und chili-scharf. Ein einfaches Grünes Curry, europäisiert was die Schärfe angeht.
Handkäse mit Musik
Sehr urtümlich. In Apfelwein mehrere Tage eingelegter Handkäse, mit Kümmel und Zwiebeln angereichert, mit einem guten Essig und Öl serviert. Dazu ein kräftiges Roggenbrot. Schön!
Backofengemüse mit Schafskäse und Kräutern
Eigentlich ganz einfach herzustellen aber unglaublich lecker. Die Kartoffeln ein wenig vorgekocht, alles schön mit Kräutern und Knoblauch mariniert und dann im Backofen in einer halben Stunde zusammen mit dem Schafskäse gebacken. Gutes Olivenöl hält die Aromen zusammen.