Avocado, Möhren, Räuchertofu, Eier, Erdbeeren, Rucola und ein leichtes Dressing. Ein leckeres Abendessen in der Abendsonne.
Salat mit Erdbeeren und Räuchertofu
Pad Thai nach meiner Art
Geräucherter Tofu in kleinen Würfeln, Zwiebel und Knoblauch im Wok angebraten. Zuvor gekochte Nudeln mit viel Tamarindensauce eingearbeitet und verquirltes Ei untergehoben. Meinen Lieben hat es geschmeckt.
Chinakohl, gratiniert
Es war reine Neugierde wie das mit den Haferflocken wohl schmeckt. Die Tomaten standen nicht im Rezept, funktionierten aber ganz gut.
Fusilli mit Gemüse
Fusilli mit diversen Gemüsen
Es geht tatsächlich auch sehr gut ohne Fleisch. Einfach und lecker.
Fusilli mit Spinat und Tomaten
Einfach kann so schön und lecker sein. Spinat, Kirschtomaten, Knoblauch und ein gutes Olivenöl. Lecker!
Jettes Petersiliensuppe
Eine Kartoffel-Gemüsesuppe mit sehr ordentlich viel Petersilie. Ein Rezept aus „Hessen a la carte“, wie ich jetzt im Nachhinein herausgefunden habe.
Gemüsereis aus dem Wok
Schöner Basmatireis langsam ausdampfen lassen. Dazu im Wok kurz hoch erhitze verschiedene Gemüse, alle noch knackig, Am Schluss noch ein paar Cashew-Kerne hinzu. Leider habe ich nur das Foto der Servierschüssel. Irgendwie war das dann schnell alle…
Malfatti, überbacken
Dies ist die zweite Version die ich von den „Schlechtgeformten“ herstelle. Diesmal etwas fester im Teig und mit Käse überbacken. Hier die ursprüngliche Version https://thielkocht.de/wordpress/2020/01/05/malfatti/
Beide Version haben für mich ihre Berechtigung.
Smoothie
Nicht vom Glas täuschen lassen. Gemüse und Obst Smoothie
Frische Pfifferlinge auf Spaghetti
Einfach und lecker. In einem Öl-Butter-Gemisch angebraten, mit Schalotten ergänzt, mit Brühe und Sahne gelöscht und verdichten lassen. Etwas Limettensaft, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Der Herbst kann kommen.