Manchmal muss es Fleisch! sein.
Schäufele
Hirschkeule aus Wiesbadener Wäldern im Römertopf zubereitet
Das hiesige Forsthaus verkauft wunderbar pariertes Hirschfleisch. Mit viel frischen Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch mariniert und mit ein wenig Zeit geschmort, ist es ein Genuss. Wenn die Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch in dem Römertopf baden und Rosenkohl dazu kommt…
Frankfurter Grüne Sauce
Mit ein paar Schweinelendchen und Salzkartoffeln ist die Frankfurter Grüne Sauce auch für Fleischzähne ernsthaft essbar.
Sauerbraten
Einige Tage mariniert und dann mit Geduld angebraten und geschmort. Zusammen mit Buttermöhren und mehligen Kartoffeln ist ein Sauerbraten wirklich was feines.
Handkäse mit Musik
Sehr urtümlich. In Apfelwein mehrere Tage eingelegter Handkäse, mit Kümmel und Zwiebeln angereichert, mit einem guten Essig und Öl serviert. Dazu ein kräftiges Roggenbrot. Schön!
Kirschenmichel mit hausgemachter Vanillesauce
Ursprünglich mal ein Resteverwertungsrezept für trockene Brötchen. Super lecker.
Himmel und Erde
Frisch gekochtes Apfelkompott. Blutwurst mit Zwiebelstückchen gebraten und Kartoffelbrei aus mehligen Kartoffeln mit viel Milch und etwas Sahne. Ein wenig Schnittlauch.