Das Gemüse und die Nudeln gemeinsam in Gemüsebrühe gekocht und dann in der Gorgonzola-Sahnesauce fertig ziehen lassen. Nicht ganz Diät aber super lecker.
Fusilli mit Mangold und Gorgonzola
Spaghetti mit Mangold
Der Mangold lächelte auf dem Wochenmarkt meine Frau an. In einer One Pot Aktion wurde er zusammen mit den Spaghetti in einer Gemüsebrühe gekocht und bekam am Schluß noch einen Schuß Olivenöl mit Knoblauch spendiert.
Mehr braucht es nicht.
Pad Thai nach meiner Art
Geräucherter Tofu in kleinen Würfeln, Zwiebel und Knoblauch im Wok angebraten. Zuvor gekochte Nudeln mit viel Tamarindensauce eingearbeitet und verquirltes Ei untergehoben. Meinen Lieben hat es geschmeckt.
Fusilli mit Gemüse
Fusilli mit diversen Gemüsen
Es geht tatsächlich auch sehr gut ohne Fleisch. Einfach und lecker.
Fusilli mit Spinat und Tomaten
Einfach kann so schön und lecker sein. Spinat, Kirschtomaten, Knoblauch und ein gutes Olivenöl. Lecker!
Mezzi Rigatoni al curry
Es ist die Kombination aus italienischer Küche und dem „fremden“ Curry die es ausmacht. Die Anregung kam von Christian Jürgens. Je nachdem wo man liest gibt es aber unterschiedliche Versionen. Ich habe dann einfach meine eigene Version „erfunden“ mit Brokkoli, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Gebratene Garnelen waren eine gerne übernommene Empfehlung.
Ramen mit Hühnchen und Ei
Mein erster Versuch eine japanische Nudelsuppe herzustellen war zeitaufwändig. Es hat sich aber gelohnt. Das Gemüse und das Geflügel werden mit sehr viel Aufmerksamkeit bedacht und unabhängig voneinander zubereitet. Erst am Schluß wird alles zusammengefügt und mit den gerösteten Algen versehen. Eine Küche die mir sehr gefällt.
Malfatti, überbacken
Dies ist die zweite Version die ich von den „Schlechtgeformten“ herstelle. Diesmal etwas fester im Teig und mit Käse überbacken. Hier die ursprüngliche Version https://thielkocht.de/wordpress/2020/01/05/malfatti/
Beide Version haben für mich ihre Berechtigung.
Frische Pfifferlinge auf Spaghetti
Einfach und lecker. In einem Öl-Butter-Gemisch angebraten, mit Schalotten ergänzt, mit Brühe und Sahne gelöscht und verdichten lassen. Etwas Limettensaft, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Der Herbst kann kommen.
Italienische Bandnudeln mit Paprika-Tomate
Balkonien lockte mal wieder und da waren auch noch ein paar hervorragende italienische Bandnudeln vorhanden. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, schönes Olivenöl und ein wenig Zeit zum schmoren mit dem Paprika und den Tomaten. Am Schluss auch noch Oregano und Thymian und wieder etwas Zeit. Dann noch etwas Parmigiano. Mir hat es mal wieder geschmeckt.