Schöner Basmatireis langsam ausdampfen lassen. Dazu im Wok kurz hoch erhitze verschiedene Gemüse, alle noch knackig, Am Schluss noch ein paar Cashew-Kerne hinzu. Leider habe ich nur das Foto der Servierschüssel. Irgendwie war das dann schnell alle…
Es war ein Mitbringsel zum Ausprobieren vom Wiesbadener Wochenmarkt. Die Zubereitung erfolgt in zwei Etappen in der Mikrowelle. Die Füllung ist der eigenen Fantasie überlassen.
Reste sind etwas feines. Da kann ich mich austoben. Und die Sauce ist für mich elementar bei einem Gericht. Heute war es Wein, Honig, reduzierter Orangensaft, Chili und etwas Sahne die zu eine Sauce wurden. Basmati-Reis nur 8 Minuten sanft gekocht und dann ausdünsten lassen zusammen mit essbare Blüten und den kurz angebratenen Entenbrustfilet vervollständigten das Essen.
In der Abendsonne auf dem Balkon machte das meiner Frau und mir viel Spaß beim Essen.
Schnell mal den Wok angeheizt, vorher das Hühnchen mariniert und dann alles ganz schnell durch das glühende Fett gezogen. Der Reis durfte nach 8 Minuten kochen dann in Ruhe nachziehen. Die Champignons bekamen ihre eigenen Pfanne um langsam in Butter zu schmoren.
Knusprig gebratener Basmati-Reis ist eine tolle Sache. Zusammen mit einem Pilz-Gemüse-Curry war es noch mal so interessant.
In Zusammenarbeit mit meiner Tochter entstandene Variation eines Gemüsecurry.
Statt mit Hähnchen mit gepresstem Tofu, Thai-Auberginen, kräftig gewürzt und langsam im Wok ziehen lassen. Sehr angenehm und zusammen mit Thai-Duftreis ein sehr leckeres, leichtes Essen.
Der Beginn einer Kochfreundschaft mit meiner 10jährigen Enkelin. Sie hat nicht nur geplant und mit mir eingekauft. Nein, sie hat es auch noch selbst zubereitet bzw. mich angewiesen, wie es zu machen sei. Es war toll und hat auch allen prima geschmeckt.
Hier zeige ich die leicht gewürzte Reisbällchen mit ganz frischem Räucherlachs und ein wenig rohem roten Paprika.
In Zitrone und Knoblauch marinierte Hühnerbrust, knusprig gebraten und mit in Basilikum geschmorten Tomaten, nussigem Basmati-Reis und ein wenig Rucola mit frischen Möhrenstreifen.
