Es ist die Kombination aus italienischer Küche und dem „fremden“ Curry die es ausmacht. Die Anregung kam von Christian Jürgens. Je nachdem wo man liest gibt es aber unterschiedliche Versionen. Ich habe dann einfach meine eigene Version „erfunden“ mit Brokkoli, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Gebratene Garnelen waren eine gerne übernommene Empfehlung.
Mein erster Versuch eine japanische Nudelsuppe herzustellen war zeitaufwändig. Es hat sich aber gelohnt. Das Gemüse und das Geflügel werden mit sehr viel Aufmerksamkeit bedacht und unabhängig voneinander zubereitet. Erst am Schluß wird alles zusammengefügt und mit den gerösteten Algen versehen. Eine Küche die mir sehr gefällt.
Rustikale Bandnudeln aus den Abruzzen. In Olivenöl und Butter gesottene Paprika, mit etwas Sahne abgelöscht. Klassisch paniertes Fischfilet. Dazu ein trockener Weißwein auf einem sonnigen Balkon genossen. Das lässt Corona verblassen.
Kabeljaufilet, schön paniert, langsam in Butter gebraten. Ein üppiger gemischter frischer Salat und einige Pommes. Eventuell noch etwas Remouladensauce und dann so ein Wetter.
Den frischen Salat habe ich jetzt nicht im Bild, aber der ist natürlich auch der Bringer im Zusammenhang mit dem knuprigen Paniermantel, dem aromatischen Fisch und dem buttrigen Kartoffelbrei.
Ein schönes Mitbringsel aus dem Urlaub (der Lachs). Frisch hergestellte Nudeln und eine leckere Sauce. Nicht ganz Kalorien frei, aber super lecker.
Demnächst mache ich noch einen frischen grünen Salat dazu . Versprochen.
Heute mal aus mehligen Thüringer Kartoffeln, groben Haferflocken und schwimmend in Öl ausgebacken. Zusammen mit dem Lachs und der zweierlei Sahne kein ganz leichtes Gericht – aber lecker.
Schnell und einfach in der Zubereitung und sehr lecker.
Schön mariniert, mit Paprikawürfel und Lauchzwiebeln auf Feldsalat. Frisches Baguette dazu und ein Glas trockenen Wein.
Wunderbar. Einfach ist manchmal überraschend gut. Mehlierter Fisch, kurz angebraten und dann in einer kräftigen Brühe gar ziehen lassen. Möhren und Kartoffel ergänzen sinnvoll. Etwas Safran und ich glaube auch noch etwas Timut-Pfeffer waren auch dabei.