Chilifäden, Mandarinen, essbare Blüten und die Curry-Frikadelle gehören nicht zum Originalrezept des Äthiopischen Weißkohls mit Möhren und Kartoffeln. Faszinierend das alle Gemüse und die Kartoffel in einem Topf nur mit etwas Olivenöl zusammen schmoren, zart und super lecker werden. Die Frikadelle bekam eine Curry und Chilimischung in den Fleischteig, damit sie dazu passte.
Manch eine(r) wünscht sich ein Rezept zu den Bildern. Das verstehe ich. Wenn ich koche, lasse ich mich durch Rezepte inspirieren und koche dann, mit zum Teil abweichenden Entscheidungen, weiter. Die Bilder entstehen manchmal spontan und kommen erst später hier her.
Bratkartoffel, Frühlingszwiebel, hier nicht sichtbarer Rucola- und Eisbergsalat, bedeckt von grünem Spargel in ganz feinem Olivenöl leicht gebräunt gebraten und mit Parmesan locker bedeckt.
Schnell mal den Wok angeheizt, vorher das Hühnchen mariniert und dann alles ganz schnell durch das glühende Fett gezogen. Der Reis durfte nach 8 Minuten kochen dann in Ruhe nachziehen. Die Champignons bekamen ihre eigenen Pfanne um langsam in Butter zu schmoren.
Manchmal sind es die einfachen Dinge im Leben die sehr viel Spaß machen. Wie hier meine erste Begegnung mit einem super würzigen Wildschweinschinken und Rote-Beete-Ketchup der eine interessante Ergänzung darstellte.
Knusprig gebratener Basmati-Reis ist eine tolle Sache. Zusammen mit einem Pilz-Gemüse-Curry war es noch mal so interessant.
In Zusammenarbeit mit meiner Tochter entstandene Variation eines Gemüsecurry.
Die Reste aus dem alten Jahr konnten dann doch noch lecker aufbereitet werden. Spaß beiseite. Das Rotkraut, der Braten und sogar die Klöße haben von dem aufwärmen, bzw. anbraten profitiert.
Mit Hackfleisch, Kräutern und Lauch gefüllt und im Backofen gebacken. Lecker und prima bei feuchtkaltem Winterwetter.
Geschmorte frischen Champignons, kräftig gewürztes Rinderhackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch, Kartoffelbrei und Tomatenscheiben. Überbacken mit Gouda und Bacon. Dazu ein frischer Krautsalat.