Ramen mit Hühnchen und Ei

Ramen mit Hühnchen und Ei

Mein erster Versuch eine japanische Nudelsuppe herzustellen war zeitaufwändig. Es hat sich aber gelohnt. Das Gemüse und das Geflügel werden mit sehr viel Aufmerksamkeit bedacht und unabhängig voneinander zubereitet. Erst am Schluß wird alles zusammengefügt und mit den gerösteten Algen versehen. Eine Küche die mir sehr gefällt.

Mais mit Sommergemüse

Mais mit Sommergemüse

One Pot. In Olivenöl geröstete Zwiebel, Knoblauch und Gewürze wie Curry, Paprikapulver, Chilischote und eine kräftige Brühe lassen Kartoffel, Möhren, Paprika und später den Mais zusammen ziehen. Mit Zitronensaft und Olivenöl abgeschmeckt ergebt sich ein leckeres Sommeressen.

Einfache Fischsuppe

Eine einfache Fischsuppe

Wunderbar. Einfach ist manchmal überraschend gut. Mehlierter Fisch, kurz angebraten und dann in einer kräftigen Brühe gar ziehen lassen. Möhren und Kartoffel ergänzen sinnvoll. Etwas Safran und ich glaube auch noch etwas Timut-Pfeffer waren auch dabei.

Tomatensuppe

Einfache Tomatensuppe

Eine einfache Tomatensuppe in einer großartigen Gemüsebrühe, mit einem Rest Sherry und ganz frischer Petersilie. Etwas frisch getoastetes Brot dazu, einen leckeren Wein. Ja, das gefällt mir.

Sylter Fischtopf

Sylter Fischtopf
Sylter Fischtopf 

Leckeres Gemüse und Kartoffelwürfel angeröstet, mit Gemüsebrühe aufgegossen und langsam etwas schmoren lassen. Den Fisch am Schluss nur noch gar ziehen lassen, wirklich gut.