Die Sonne scheint, die Abende sind noch lau und ich koche mir meinen Urlaub in Griechenland, wenn ich schon nicht hinfahren kann.
Griechische Bratkartoffel
Griechischer Salat anders
Blattsalat gibt es in Griechenland eher nicht so oft. Diese Kombination mit reichlich Schafskäse basiert auf eine Anregung von Jamie Oliver. Das Übliche aber dann geröstete Mandeln und Blattsalat und mit gebackenen Kartoffeln zusammen.
Moussaka
Auberginenscheiben in Olivenöl gebraten, Kartoffel und eine Ei-Bechamelsauce mit Käse. Es ist nicht gerade Diät und die Zubereitung kostet auch einiges an Zeit. Aber es lässt sich herrlich aufwärmen und schmeckt lauwarm wunderbar.
Halloumi
Kräftig mariniert, vor dem Braten in Olivenöl und dann zusammen mit allem was gerade an salatartigem da ist. Auf dem Balkon bei tollem Frühlingswetter gegessen, läßt mal kurzfristig die „Böse Welt“ vergessen.
Kritharáki – Auflauf
Rote Spitzpaprika mit Zwiebel und Knoblauch in einer Hackfleischsauce mit reichlich griechischen Kräutern auf den typischen Kritharáki-Nudeln mit Käse überbacken.
Moussaka wie in Kreta
Mousaka
Mit Auberginen, Zuccini, Hackfleisch, Käse, Tomaten, Ei und etwas Zeit.
Schmeckt mir lauwarm am besten. Gerne auch mit einem Glas Retsina.