Ein wenig versteckt unter dem herbstlichen Blattsalat türmen sich Mozzarella, Avocado und Mangostückchen. Rote Chili und konzentrierter frischer Orangensaft geben eine passende Säure bzw. Würze dazu.
Avocado-Mango-Salat
Auberginen-Zucchini-Auflauf
Auberginen und Zucchini mehliert und anschließend frittiert. In einem kräftig gewürzten Tomatensugo schichtweise mit Mozzarella gestapelt und dann im Backofen mit Emmentaler überbacken.
Italienischer Nudelsalat
Penne al dente gekocht, Schwarze Oliven, Zuccini in Knoblauch leicht Farbe nehmen lassen.Getrocknete und frische Tomaten, Parmesan und Mozzarella. Schinken in schmalen Streifen. Zusammen mit einem guten Olivenöl und etwas Crema di Balsamico, etwas durchgezogen und leicht gekühlt serviert.
Pizza Hawai
Gekochter Schinken, frische Ananas und dreielei Käse auf einem sehr dünnen Teig mit etwas Tomate und Basilikum und reichlich Oregano.
Parmigiana di Melanzane
Frittierte Auberginenscheiben in einem Tomatensugo mit sehr viel Basilikum mit verschiedenen Käsesorten überbacken.
Kräuterlachs auf Bandnudeln
In der Pfanne auf der Hautseite gebratener gekräuterter Lachs auf frisch hergestellten Bandnudeln, die etwas in eingedickter Sahne baden durften. Schmeckt auch wenn es draußen heiß ist.
Öhrchen (Orecchiette) mit Oliven und Schinken
Nette kleine Orecchiette mit einer leichten Tomatensalsa mit Zuccini, Oliven und etwas Knoblauch. Ausgebratener gekochter Schinken und frisch geriebener Parmesan.
Trauben-Käse und Mozzarella-Tomaten-Happen
Teil 2 des Essens das ich mit meiner Enkelin zubereiten durfte. Diverse Häppchen mit Tomat, Mozzarella, Hartkäse und Trauben.
Zweierlei Spargel
Gebratener Grüner Spargel und im Sud gezogener Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln.
Schinken- und Käsebrot
Gutes Essen kann so einfach sein. Ein leckeres Roggenbrot mit irischer Butter. Seranoschinken und Appenzeller Käse. Ein paar Oliven trocken mit Kräutern eingelegt, Senfgurken und Cornichons. Ein Chianti Classico 2014 dazu. Gut.