Kräftig mariniert, vor dem Braten in Olivenöl und dann zusammen mit allem was gerade an salatartigem da ist. Auf dem Balkon bei tollem Frühlingswetter gegessen, läßt mal kurzfristig die „Böse Welt“ vergessen.
Halloumi
Kritharáki – Auflauf
Rote Spitzpaprika mit Zwiebel und Knoblauch in einer Hackfleischsauce mit reichlich griechischen Kräutern auf den typischen Kritharáki-Nudeln mit Käse überbacken.
Spagetti mit Gemüse-Käse-Sauce
Geschmorte Gemüse nach der Art einer Ratatouille mit zusätzlich Käse, Frühlingszwiebel und frischem Basilikum auf ein wenig Spagetti.
Kartoffel Gemüse Auflauf
Geschmorte Möhren, braune Champignons, Lauch in Sahne, Erbsen und Kartoffel. Gekochter Schinken angebraten und mit Knoblauch parfümiert, ergänzt recht lecker. Alles dann mit einer Ei-Käse-Masse überbacken so dass die Aromen sich beschnuppern können.
Handkäs‘ mit Musik
Spagetti Carbonara
Heute mal frisch hergestellte Spagetti nach Art der Köhler. Vorsicht, es fällt sehr schwer mit dem Essen auf zu hören, auch wenn man bereits satt ist.
Chicorée Orange
Frisch gepresster Saft von Bio-Orangen auf 1/3 reduziert am Schluss mit Sahne aufgeschlagen. Chicorée in Butter karamelisiert und gedünstet. Mit reifem Käse serviert. Ein Genuß.
Nudelauflauf
Zucchini, Möhren und kräftig gewürztes Hackfleisch in Tomatensugo geschmort mit den gekochten Nudeln gemischt und anschließend mit Mozzarella und Emmentaler Käse überbacken.
Zuccini-Quiche
Der mit Kräutern gewürzte Teig wird vor gebacken und anschließend mit dem Gemüse, Kräutern und Käse und Ei gefüllt. Schön gratiniert ist die Quiche selbst am nächsten Tag noch ein Genuss.
Moussaka wie in Kreta
