Ja, das sieht ein wenig wild aus und schmeckt auch ausgesprochen unbeherrscht lecker.
Kartoffel-Möhren-Hackfleisch-Auflauf
„Corona“-Pizza
Wenn ich am Wochenende ein wenig mehr Zeit zum Kochen habe, kommen manchmal so sonderliche Sachen wie diese „Corona“-Pizza heraus. Unter der Mozzarella-Decke befinden sich zweierlei Schinken, in Butter geschmorter Lauch und eine Lage von Rote-Beete-Ketchup.
Bleibt gesund.
Gebratener Spargel auf Salat
Bratkartoffel, Frühlingszwiebel, hier nicht sichtbarer Rucola- und Eisbergsalat, bedeckt von grünem Spargel in ganz feinem Olivenöl leicht gebräunt gebraten und mit Parmesan locker bedeckt.
Malfatti
Malfatti – Spinat – Käse-Nocken. Der Teig ist so weich, das ich zunächst nicht geglaubt habe, dass das je was wird. Ist es aber doch. Empfehlenswert.
Schinkennudeln mit Kräutern und Käse
Es schneit und ein warmes Abendessen steht an. Lecker angebratener Schinken, Nudeln, Kräuter und eine Käse-Ei-Mischung über die heißen Zutaten gegeben. Das wärmt.
Gefüllter Kürbis
Mit Hackfleisch, Kräutern und Lauch gefüllt und im Backofen gebacken. Lecker und prima bei feuchtkaltem Winterwetter.
Champignon – Hack – Auflauf
Geschmorte frischen Champignons, kräftig gewürztes Rinderhackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch, Kartoffelbrei und Tomatenscheiben. Überbacken mit Gouda und Bacon. Dazu ein frischer Krautsalat.
Tortellini mit Champignons
Die in Butter geschmorten braunen Champignons ergänzen ganz lecker die in Brühe kurz gezogenen Tortellini. Diese sind mit Ricotta und Blattspinat gefüllt und kräftig gewürzt.
Feldsalat mit Champignons und Baconröllchen
Wenn schon Restverarbeitung dann so. Etwas Schafskäse in Bacon eingerollt, in dem ausgelassenen Fett dann die Champignons Farbe nehmen lassen und alles auf frischem Feldsalat mit einem leichten Dressing Sylter Art. Frisch geschnittene Petersilie über alles und schön Pfeffern. Ein erstaunlich sättigendes Essen.
Palak Paneer
Ein indisch angehauchtes Rezept das erst so richtig schmeckt, wenn es kräftig gewürzt wird. Hauptzutat ist frischer Blattspinat, Tomaten und Paneer, ein Frischkäse. Kreuzkümmel, Gelbwurz und Garam Masala sind dabei, Chilis sind aber besonders wichtig.
Interessant ist es, wie aus 2 Liter Milch und 3 Zitronen ein Frischkäse wird.