Kabeljaufilet, schön paniert, langsam in Butter gebraten. Ein üppiger gemischter frischer Salat und einige Pommes. Eventuell noch etwas Remouladensauce und dann so ein Wetter.
Karfreitagsfisch
Schäufele
Manchmal muss es Fleisch! sein.
„Corona“-Pizza
Wenn ich am Wochenende ein wenig mehr Zeit zum Kochen habe, kommen manchmal so sonderliche Sachen wie diese „Corona“-Pizza heraus. Unter der Mozzarella-Decke befinden sich zweierlei Schinken, in Butter geschmorter Lauch und eine Lage von Rote-Beete-Ketchup.
Bleibt gesund.
Rotbarschfilet mit Kartoffelbrei
Den frischen Salat habe ich jetzt nicht im Bild, aber der ist natürlich auch der Bringer im Zusammenhang mit dem knuprigen Paniermantel, dem aromatischen Fisch und dem buttrigen Kartoffelbrei.
Äthiopischer Kohl (mod)
Chilifäden, Mandarinen, essbare Blüten und die Curry-Frikadelle gehören nicht zum Originalrezept des Äthiopischen Weißkohls mit Möhren und Kartoffeln. Faszinierend das alle Gemüse und die Kartoffel in einem Topf nur mit etwas Olivenöl zusammen schmoren, zart und super lecker werden. Die Frikadelle bekam eine Curry und Chilimischung in den Fleischteig, damit sie dazu passte.
Mangold-Süßkartoffel-Curry mit roten Linsen
Manch eine(r) wünscht sich ein Rezept zu den Bildern. Das verstehe ich. Wenn ich koche, lasse ich mich durch Rezepte inspirieren und koche dann, mit zum Teil abweichenden Entscheidungen, weiter. Die Bilder entstehen manchmal spontan und kommen erst später hier her.
Hühnchen und Gemüse aus dem Wok
Schnell mal den Wok angeheizt, vorher das Hühnchen mariniert und dann alles ganz schnell durch das glühende Fett gezogen. Der Reis durfte nach 8 Minuten kochen dann in Ruhe nachziehen. Die Champignons bekamen ihre eigenen Pfanne um langsam in Butter zu schmoren.
Knusperreis mit Pilz-Gemüse-Curry
Knusprig gebratener Basmati-Reis ist eine tolle Sache. Zusammen mit einem Pilz-Gemüse-Curry war es noch mal so interessant.
Vegetarisches Curry mit essbaren Blüten
In Zusammenarbeit mit meiner Tochter entstandene Variation eines Gemüsecurry.
Malfatti
Malfatti – Spinat – Käse-Nocken. Der Teig ist so weich, das ich zunächst nicht geglaubt habe, dass das je was wird. Ist es aber doch. Empfehlenswert.