Es war ein Mitbringsel zum Ausprobieren vom Wiesbadener Wochenmarkt. Die Zubereitung erfolgt in zwei Etappen in der Mikrowelle. Die Füllung ist der eigenen Fantasie überlassen.
Frische Pfifferlinge auf Spaghetti
Einfach und lecker. In einem Öl-Butter-Gemisch angebraten, mit Schalotten ergänzt, mit Brühe und Sahne gelöscht und verdichten lassen. Etwas Limettensaft, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Der Herbst kann kommen.
Griechische Bratkartoffel
Die Sonne scheint, die Abende sind noch lau und ich koche mir meinen Urlaub in Griechenland, wenn ich schon nicht hinfahren kann.
Griechischer Salat anders
Blattsalat gibt es in Griechenland eher nicht so oft. Diese Kombination mit reichlich Schafskäse basiert auf eine Anregung von Jamie Oliver. Das Übliche aber dann geröstete Mandeln und Blattsalat und mit gebackenen Kartoffeln zusammen.
Moussaka
Auberginenscheiben in Olivenöl gebraten, Kartoffel und eine Ei-Bechamelsauce mit Käse. Es ist nicht gerade Diät und die Zubereitung kostet auch einiges an Zeit. Aber es lässt sich herrlich aufwärmen und schmeckt lauwarm wunderbar.
Entenbrustfilet mit Orangen-Chili-Honigsauce
Reste sind etwas feines. Da kann ich mich austoben. Und die Sauce ist für mich elementar bei einem Gericht. Heute war es Wein, Honig, reduzierter Orangensaft, Chili und etwas Sahne die zu eine Sauce wurden. Basmati-Reis nur 8 Minuten sanft gekocht und dann ausdünsten lassen zusammen mit essbare Blüten und den kurz angebratenen Entenbrustfilet vervollständigten das Essen.
In der Abendsonne auf dem Balkon machte das meiner Frau und mir viel Spaß beim Essen.
Italienische Bandnudeln mit Paprika-Tomate
Balkonien lockte mal wieder und da waren auch noch ein paar hervorragende italienische Bandnudeln vorhanden. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, schönes Olivenöl und ein wenig Zeit zum schmoren mit dem Paprika und den Tomaten. Am Schluss auch noch Oregano und Thymian und wieder etwas Zeit. Dann noch etwas Parmigiano. Mir hat es mal wieder geschmeckt.
Rustikale Bandnudeln mit Paprika und Rotbarschfilet
Rustikale Bandnudeln aus den Abruzzen. In Olivenöl und Butter gesottene Paprika, mit etwas Sahne abgelöscht. Klassisch paniertes Fischfilet. Dazu ein trockener Weißwein auf einem sonnigen Balkon genossen. Das lässt Corona verblassen.
Kartoffelpfannkuchen
Eier, Milch und ein wenig Mehl. Gewürze, Kräuter, ein paar Kartoffel und Champignonreste vom Vortag. Auch wenn auf dem Bild schon jemand 2-3 Tomaten gemopst hat – nach dem Braten in Butter und dem bestreuen mit frischem Schnittlauch war das schon lecker.
Kartoffel-Möhren-Hackfleisch-Auflauf
Ja, das sieht ein wenig wild aus und schmeckt auch ausgesprochen unbeherrscht lecker.