Mit Kräutern und Knoblauch ordentlich bedacht und auf der Hautseite gebraten, ergibt dieses kleine Stück Lachs zusammen mit frisch gekochtem Kartoffelbrei und einem Blattsalat ein ernst zu nehmendes Essen.
Königsberger Klopse
Nach dem Rezept Nr. 2 in unserem handschriftlichen Familienkochbuch (aus dem Jahr 1982) ohne Kapern.
Schmandhering mit Pellkartoffeln
Griechischer Joghurt, Schmand, Hering, Gurken und kleine Apfelstücke eine Weile ziehen lassen und zusammen mit heißen Pellkartoffeln servieren. Einfach aber sehr lecker.
Schwedische Kartoffel mit Kohlrabi
Akkordeonkartoffel bzw. Schwedische Kartoffel aus dem Backofen zusammen mit knackiger Kohlrabi in Fleischbrühe gezogen.
Sauerkrautsuppe mit Räucherfisch
Eine kräftige Gemüsebrühe. klein geschnittenes Sauerkraut, Paprika süß und Paprika scharf, am Schluß geräucherte Forelle und Makrele 5 Minuten ziehen lassen. Ja!
Schweinenackenbraten
Ein Schweinenackenbraten mit Kräutern belegt und 2,5 Stunden geschmort. Kartoffel von Anfang an und Gemüse die letzte Stunde mit im Topf gibt einen vollen Geschmack und automatisch die Beilagen.
Kartoffelpuffer
Avocado- und Paprikacreme mit Pellkartoffeln
Sauerbraten
Einige Tage mariniert und dann mit Geduld angebraten und geschmort. Zusammen mit Buttermöhren und mehligen Kartoffeln ist ein Sauerbraten wirklich was feines.