Eine einfache Tomatensuppe in einer großartigen Gemüsebrühe, mit einem Rest Sherry und ganz frischer Petersilie. Etwas frisch getoastetes Brot dazu, einen leckeren Wein. Ja, das gefällt mir.
Tomatensuppe
Sylter Fischtopf
Leckeres Gemüse und Kartoffelwürfel angeröstet, mit Gemüsebrühe aufgegossen und langsam etwas schmoren lassen. Den Fisch am Schluss nur noch gar ziehen lassen, wirklich gut.
Zweierlei Spargel
Gebratener Grüner Spargel und im Sud gezogener Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln.
Kartoffelpuffer mit Krauterquark
Ein kräftiger Kräuterquark in gerollten Kartoffelpuffern, einfach mal anders genießen.
Sauerbraten mit Rotkraut und Salzkartoffel
Ein butterzarter Sauerbraten, das noch knackige Rotkraut mit Apfel und Honig und stinknormale Salzkartoffel mit einer ungebundenen intensiven Sauce, mehr braucht es manchmal nicht.
Frankfurter Grüne Sauce
Mit ein paar Schweinelendchen und Salzkartoffeln ist die Frankfurter Grüne Sauce auch für Fleischzähne ernsthaft essbar.
Grobe Bratwurst mit Möhrengemüse
Die Metzgerei Lochbühler hat im Januar 2018 das Geschäft eingestellt. In der Kühltruhe hatte ich noch ein paar von deren genialen Groben Bratwürsten.
Heute gab es die Letzte zusammen mit Möhren, Salzkartoffel und schön geschmorten Zwiebeln.
Wirsingeintopf mit Schwenksteak
Nachdem es heute noch einmal geschneit hat, gibt es zum Abschluss des Winters einen Wirsingeintopf mit Möhren und Kartoffeln und dazu ein langsam gebratenes Schwenksteak, schön saftig.
Kartoffel Gemüse Auflauf
Geschmorte Möhren, braune Champignons, Lauch in Sahne, Erbsen und Kartoffel. Gekochter Schinken angebraten und mit Knoblauch parfümiert, ergänzt recht lecker. Alles dann mit einer Ei-Käse-Masse überbacken so dass die Aromen sich beschnuppern können.
Lauch mit Fisch und Ei
Lauch in Sahne geschmort und mit Lapsang Souchong, einem geräucherten Schwarztee, parfümiert. Mit Ei und ein wenig in Butter gebratenem Fisch mit leckeren Salzkartoffeln serviert.