Angemacht mit Essig, Salz, Pfeffer, ganzem Kümmel. Später Öl dazu und abweichend von den normalerweise gelben Zwiebeln diesmal Schalotten in feinen Scheiben. Kräftiges Graubrot dazu und wer mag einen kräftigen Apfelwein oder einen trockenen Riesling aus dem Rheingau.
