Dies ist die zweite Version die ich von den „Schlechtgeformten“ herstelle. Diesmal etwas fester im Teig und mit Käse überbacken. Hier die ursprüngliche Version https://thielkocht.de/wordpress/2020/01/05/malfatti/
Beide Version haben für mich ihre Berechtigung.
Es war ein Mitbringsel zum Ausprobieren vom Wiesbadener Wochenmarkt. Die Zubereitung erfolgt in zwei Etappen in der Mikrowelle. Die Füllung ist der eigenen Fantasie überlassen.
Nicht vom Glas täuschen lassen. Gemüse und Obst Smoothie
Blattsalat gibt es in Griechenland eher nicht so oft. Diese Kombination mit reichlich Schafskäse basiert auf eine Anregung von Jamie Oliver. Das Übliche aber dann geröstete Mandeln und Blattsalat und mit gebackenen Kartoffeln zusammen.
Auberginenscheiben in Olivenöl gebraten, Kartoffel und eine Ei-Bechamelsauce mit Käse. Es ist nicht gerade Diät und die Zubereitung kostet auch einiges an Zeit. Aber es lässt sich herrlich aufwärmen und schmeckt lauwarm wunderbar.
Rucolasalat als Basis. Langsam geschmorte braune Bio-Champignons. Marinierte Erdbeeren mit grobem Pfeffer. In Butter und Olivenöl geschmorter grüner Spargel. Ein sonniger Balkon, nette Gesellschaft und Feierabend. Schön!
In einem israelischen Kochbuch fand ich dieses sehr leckere Rezept von marinierten, im Ofen gerösteten Möhren mit Kräutern und einer fruchtigen Avocadocreme begleitet.
Balkonien lockte mal wieder und da waren auch noch ein paar hervorragende italienische Bandnudeln vorhanden. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, schönes Olivenöl und ein wenig Zeit zum schmoren mit dem Paprika und den Tomaten. Am Schluss auch noch Oregano und Thymian und wieder etwas Zeit. Dann noch etwas Parmigiano. Mir hat es mal wieder geschmeckt.
Ja, das sieht ein wenig wild aus und schmeckt auch ausgesprochen unbeherrscht lecker.
Wenn ich am Wochenende ein wenig mehr Zeit zum Kochen habe, kommen manchmal so sonderliche Sachen wie diese „Corona“-Pizza heraus. Unter der Mozzarella-Decke befinden sich zweierlei Schinken, in Butter geschmorter Lauch und eine Lage von Rote-Beete-Ketchup.
Bleibt gesund.