Mit ein paar Schweinelendchen und Salzkartoffeln ist die Frankfurter Grüne Sauce auch für Fleischzähne ernsthaft essbar.
Frankfurter Grüne Sauce
Grobe Bratwurst mit Möhrengemüse
Die Metzgerei Lochbühler hat im Januar 2018 das Geschäft eingestellt. In der Kühltruhe hatte ich noch ein paar von deren genialen Groben Bratwürsten.
Heute gab es die Letzte zusammen mit Möhren, Salzkartoffel und schön geschmorten Zwiebeln.
Kritharáki – Auflauf
Rote Spitzpaprika mit Zwiebel und Knoblauch in einer Hackfleischsauce mit reichlich griechischen Kräutern auf den typischen Kritharáki-Nudeln mit Käse überbacken.
Wirsingeintopf mit Schwenksteak
Nachdem es heute noch einmal geschneit hat, gibt es zum Abschluss des Winters einen Wirsingeintopf mit Möhren und Kartoffeln und dazu ein langsam gebratenes Schwenksteak, schön saftig.
Kartoffel Gemüse Auflauf
Geschmorte Möhren, braune Champignons, Lauch in Sahne, Erbsen und Kartoffel. Gekochter Schinken angebraten und mit Knoblauch parfümiert, ergänzt recht lecker. Alles dann mit einer Ei-Käse-Masse überbacken so dass die Aromen sich beschnuppern können.
Fraaß
Aus einem kleinen Kochbuch, das wir vor über 30 Jahren von unserer damaligen Bank geschenkt bekommen haben. Fraaß, ich habe es statt mit Weisskraut mit Wirsing zubereitet. Deftig mit Hackfleisch und Bauchspeck.
Königsberger Klopse
Nach dem Rezept Nr. 2 in unserem handschriftlichen Familienkochbuch (aus dem Jahr 1982) ohne Kapern.
Schwedische Kartoffel mit Kohlrabi
Akkordeonkartoffel bzw. Schwedische Kartoffel aus dem Backofen zusammen mit knackiger Kohlrabi in Fleischbrühe gezogen.
Spagetti Carbonara
Heute mal frisch hergestellte Spagetti nach Art der Köhler. Vorsicht, es fällt sehr schwer mit dem Essen auf zu hören, auch wenn man bereits satt ist.
Eier mit Kräuter-Senfsauce
