Frische Hühnerbrühe, Zuckerschoten, Möhrenund Ingwer sind die Basis einer nicht ganz alltäglichen Hühnersuppe.
Hühnersuppe asia art
Frankfurter Grüne Sauce
Mit ein paar Schweinelendchen und Salzkartoffeln ist die Frankfurter Grüne Sauce auch für Fleischzähne ernsthaft essbar.
Grobe Bratwurst mit Möhrengemüse
Die Metzgerei Lochbühler hat im Januar 2018 das Geschäft eingestellt. In der Kühltruhe hatte ich noch ein paar von deren genialen Groben Bratwürsten.
Heute gab es die Letzte zusammen mit Möhren, Salzkartoffel und schön geschmorten Zwiebeln.
Kritharáki – Auflauf
Rote Spitzpaprika mit Zwiebel und Knoblauch in einer Hackfleischsauce mit reichlich griechischen Kräutern auf den typischen Kritharáki-Nudeln mit Käse überbacken.
Gefärbter Blumenkohl
Gelbwurz, Coriander und das eine oder andere aus dem Gewürzschrank in einer nicht zu geringen Menge Butter erhitzt. Dann den Blumenkohl darin etwas angebraten und einfach nur Salzkartoffel dazu.
Fraaß
Aus einem kleinen Kochbuch, das wir vor über 30 Jahren von unserer damaligen Bank geschenkt bekommen haben. Fraaß, ich habe es statt mit Weisskraut mit Wirsing zubereitet. Deftig mit Hackfleisch und Bauchspeck.
Handkäs‘ mit Musik
Königsberger Klopse
Nach dem Rezept Nr. 2 in unserem handschriftlichen Familienkochbuch (aus dem Jahr 1982) ohne Kapern.
Frische Reginette mit Champignons
Selbst für 2 Personen lohnt es sich Nudeln selbst frisch zu machen. In Sahne gesottene braune Champignons, einige wenige magere Speckwürfel und viel frische Kräuter. Lecker und dabei auch noch kostengünstig.
Spagetti Carbonara
Heute mal frisch hergestellte Spagetti nach Art der Köhler. Vorsicht, es fällt sehr schwer mit dem Essen auf zu hören, auch wenn man bereits satt ist.