Es schneit und ein warmes Abendessen steht an. Lecker angebratener Schinken, Nudeln, Kräuter und eine Käse-Ei-Mischung über die heißen Zutaten gegeben. Das wärmt.
Gefüllter Kürbis
Mit Hackfleisch, Kräutern und Lauch gefüllt und im Backofen gebacken. Lecker und prima bei feuchtkaltem Winterwetter.
Hirschkeule aus Wiesbadener Wäldern im Römertopf zubereitet
Das hiesige Forsthaus verkauft wunderbar pariertes Hirschfleisch. Mit viel frischen Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch mariniert und mit ein wenig Zeit geschmort, ist es ein Genuss. Wenn die Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch in dem Römertopf baden und Rosenkohl dazu kommt…
Champignon – Hack – Auflauf
Geschmorte frischen Champignons, kräftig gewürztes Rinderhackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch, Kartoffelbrei und Tomatenscheiben. Überbacken mit Gouda und Bacon. Dazu ein frischer Krautsalat.
Kartoffelpuffer mit Räucherlachs, Meerettich- und Preiselbeersahne
Heute mal aus mehligen Thüringer Kartoffeln, groben Haferflocken und schwimmend in Öl ausgebacken. Zusammen mit dem Lachs und der zweierlei Sahne kein ganz leichtes Gericht – aber lecker.
Tortellini mit Champignons
Die in Butter geschmorten braunen Champignons ergänzen ganz lecker die in Brühe kurz gezogenen Tortellini. Diese sind mit Ricotta und Blattspinat gefüllt und kräftig gewürzt.
Zuccini-Rahmsuppe mit getrockneten Tomaten
Jetzt im Herbst sehr angenehm und durch die in feine Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten sehr schön fruchtig.
Feldsalat mit Champignons und Baconröllchen
Wenn schon Restverarbeitung dann so. Etwas Schafskäse in Bacon eingerollt, in dem ausgelassenen Fett dann die Champignons Farbe nehmen lassen und alles auf frischem Feldsalat mit einem leichten Dressing Sylter Art. Frisch geschnittene Petersilie über alles und schön Pfeffern. Ein erstaunlich sättigendes Essen.
Avocado-Mango-Salat
Ein wenig versteckt unter dem herbstlichen Blattsalat türmen sich Mozzarella, Avocado und Mangostückchen. Rote Chili und konzentrierter frischer Orangensaft geben eine passende Säure bzw. Würze dazu.
Kalmare auf Feldsalat
Schön mariniert, mit Paprikawürfel und Lauchzwiebeln auf Feldsalat. Frisches Baguette dazu und ein Glas trockenen Wein.