Rucolasalat als Basis. Langsam geschmorte braune Bio-Champignons. Marinierte Erdbeeren mit grobem Pfeffer. In Butter und Olivenöl geschmorter grüner Spargel. Ein sonniger Balkon, nette Gesellschaft und Feierabend. Schön!
In einem israelischen Kochbuch fand ich dieses sehr leckere Rezept von marinierten, im Ofen gerösteten Möhren mit Kräutern und einer fruchtigen Avocadocreme begleitet.
Reste sind etwas feines. Da kann ich mich austoben. Und die Sauce ist für mich elementar bei einem Gericht. Heute war es Wein, Honig, reduzierter Orangensaft, Chili und etwas Sahne die zu eine Sauce wurden. Basmati-Reis nur 8 Minuten sanft gekocht und dann ausdünsten lassen zusammen mit essbare Blüten und den kurz angebratenen Entenbrustfilet vervollständigten das Essen.
In der Abendsonne auf dem Balkon machte das meiner Frau und mir viel Spaß beim Essen.
Balkonien lockte mal wieder und da waren auch noch ein paar hervorragende italienische Bandnudeln vorhanden. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, schönes Olivenöl und ein wenig Zeit zum schmoren mit dem Paprika und den Tomaten. Am Schluss auch noch Oregano und Thymian und wieder etwas Zeit. Dann noch etwas Parmigiano. Mir hat es mal wieder geschmeckt.
Rustikale Bandnudeln aus den Abruzzen. In Olivenöl und Butter gesottene Paprika, mit etwas Sahne abgelöscht. Klassisch paniertes Fischfilet. Dazu ein trockener Weißwein auf einem sonnigen Balkon genossen. Das lässt Corona verblassen.
Eier, Milch und ein wenig Mehl. Gewürze, Kräuter, ein paar Kartoffel und Champignonreste vom Vortag. Auch wenn auf dem Bild schon jemand 2-3 Tomaten gemopst hat – nach dem Braten in Butter und dem bestreuen mit frischem Schnittlauch war das schon lecker.
Nach mehr als 30 Tagen im Homeoffice kommt man auf so komische Ideen.
Wunderbar ausgereifter Tiroler Speck auf frischem, kräftigem Bauernbrot mit ordentlich Butter bestrichen und ein kräftiger Käse in nicht zu dünnen Streifen darüber. Am Schluss, ganz wichtig den „Corona“-Klecks. Es ist eine wunderbare Chilisauce for Chicken. Besser als jeder Ketchup!
Ja, das sieht ein wenig wild aus und schmeckt auch ausgesprochen unbeherrscht lecker.
Kabeljaufilet, schön paniert, langsam in Butter gebraten. Ein üppiger gemischter frischer Salat und einige Pommes. Eventuell noch etwas Remouladensauce und dann so ein Wetter.
Manchmal muss es Fleisch! sein.