Schöner Basmatireis langsam ausdampfen lassen. Dazu im Wok kurz hoch erhitze verschiedene Gemüse, alle noch knackig, Am Schluss noch ein paar Cashew-Kerne hinzu. Leider habe ich nur das Foto der Servierschüssel. Irgendwie war das dann schnell alle…
Mein erster Versuch eine japanische Nudelsuppe herzustellen war zeitaufwändig. Es hat sich aber gelohnt. Das Gemüse und das Geflügel werden mit sehr viel Aufmerksamkeit bedacht und unabhängig voneinander zubereitet. Erst am Schluß wird alles zusammengefügt und mit den gerösteten Algen versehen. Eine Küche die mir sehr gefällt.
Dies ist die zweite Version die ich von den „Schlechtgeformten“ herstelle. Diesmal etwas fester im Teig und mit Käse überbacken. Hier die ursprüngliche Version https://thielkocht.de/wordpress/2020/01/05/malfatti/
Beide Version haben für mich ihre Berechtigung.
Es war ein Mitbringsel zum Ausprobieren vom Wiesbadener Wochenmarkt. Die Zubereitung erfolgt in zwei Etappen in der Mikrowelle. Die Füllung ist der eigenen Fantasie überlassen.
Nicht vom Glas täuschen lassen. Gemüse und Obst Smoothie
Einfach und lecker. In einem Öl-Butter-Gemisch angebraten, mit Schalotten ergänzt, mit Brühe und Sahne gelöscht und verdichten lassen. Etwas Limettensaft, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Der Herbst kann kommen.
Die Sonne scheint, die Abende sind noch lau und ich koche mir meinen Urlaub in Griechenland, wenn ich schon nicht hinfahren kann.
Blattsalat gibt es in Griechenland eher nicht so oft. Diese Kombination mit reichlich Schafskäse basiert auf eine Anregung von Jamie Oliver. Das Übliche aber dann geröstete Mandeln und Blattsalat und mit gebackenen Kartoffeln zusammen.
Auberginenscheiben in Olivenöl gebraten, Kartoffel und eine Ei-Bechamelsauce mit Käse. Es ist nicht gerade Diät und die Zubereitung kostet auch einiges an Zeit. Aber es lässt sich herrlich aufwärmen und schmeckt lauwarm wunderbar.
In Apfelwein eingelegter Handkäse, rote Zwiebeln und ein kräftig geröstetes Graubrot. Man muss es mögen aber dann… ohhhh!