Über meine Kochversuche zu Hause
Mein Gusseisen-Wok leistet mir seit vielen Jahre auch auf dem Induktionsherd gute Dienste. Es schlagen zwar keine Flammen hinein und sorgen so für einen speziellen Geschmack. Das wäre mir auch in meiner Küche nicht recht. Also mache ich nur Wok-Kochen auf angepasste, hessische Art. Jedenfalls …
Die Kombination mit dem roten Pfeffer war mal das Besondere an diesem Salat. Er schmeckt aber immer noch fantastisch.
Wer den Song von Spliff (…. et una coca cola) kennt, weiss wie das Rezept im Original genannt wird. Sahne muss gar nicht sein. Es geht mit dem Nudelwasser und frischem Eigelb.
Das ist sicherlich kein Diätessen. In den Weißkohlblättern ist ein kräftig gewürztes Hackfleisch. Ausgelassener Bauchspeck würzt die Sauce. Und schon wieder mehlig kochende Kartoffel und viel Sauce für die Liebhaber*innen einer solchen Küche.
Innen zart und außen knusprig. Süßer Teig und saure Kirschen. Dazu eine selbst gemachte Vanillesauce. Ich bin ja kein Dessertfreund aber das solltet ihr probieren. Bei uns gibt es das auch als komplette Mahlzeit.
Feldsalat aus Vaters Garten. Filetierte Orangen und Granatapfelkerne. Ein leichtes Dressing und schon hat man eine leckere Vorspeise.
Schnell gemacht und nicht gerade Diät. Blätterteig, Sahne, Lachs und Käse zum Überbacken. Zum Schluß frischer Dill. Schmeckt warm und kalt und ist Ideal zum Wein.
Ich bin wirklich kein Monarchist aber dieser Kaiserschmarrn ist der Hit. Eigelb und Eiweiss wird getrennt behandelt. In den Teig kommt flüsssige Butter Mit Geduld und Liebe hergestellt und mit viel Puderzucker bestreut. Dazu einen kräftigen Schlag Preiselbeeren.
