Jamaikanische Kürbissuppe
Fruchtig scharf und herbstlich lecker. Stairisches Kürbiskernöl ergänzt angenehm.
Über meine Kochversuche zu Hause
Vegetarisch
Spargel mit Sc. Béarnaise und Salzkartoffel
Einfach aber lecker. Die Qualität der Zutaten und die Sauce machen den Unterschied.
Auberginentaler
Das Rezept stammt von einer lieben Nachbarin die es von ihrer Mutter gelernt hat. Die Auberginenscheiben werden in Ausbackteig frittiert. Russische Majonaise mit Knoblauch darauf. Darüber Tomaten und viel Petersilie. Nach einem Tag im Kühlschrank schmeckt es mir sogar noch besser.
Tomatenquadrate
Blätterteig mit gut gewürzten Tomatenscheiben belegen. Nach dem Backen dann ein Pesto aus Basilikum, Olivenöl und feinste Knoblauchwürfelchen darüber streuen.
Grüner Spargel mit Erdbeeren
Die Kombination mit dem roten Pfeffer war mal das Besondere an diesem Salat. Er schmeckt aber immer noch fantastisch.
Kirschenmichel
Innen zart und außen knusprig. Süßer Teig und saure Kirschen. Dazu eine selbst gemachte Vanillesauce. Ich bin ja kein Dessertfreund aber das solltet ihr probieren. Bei uns gibt es das auch als komplette Mahlzeit.
Feldsalat mit Orangenfilet und Granatapfelkernen
Feldsalat aus Vaters Garten. Filetierte Orangen und Granatapfelkerne. Ein leichtes Dressing und schon hat man eine leckere Vorspeise.
Kaiserschmarrn
Ich bin wirklich kein Monarchist aber dieser Kaiserschmarrn ist der Hit. Eigelb und Eiweiss wird getrennt behandelt. In den Teig kommt flüsssige Butter Mit Geduld und Liebe hergestellt und mit viel Puderzucker bestreut. Dazu einen kräftigen Schlag Preiselbeeren.