Über meine Kochversuche zu Hause
Das ist die Version 2 von thielkocht.de. Die Rettung der Inhalte von thielkocht Version 1 hat begonnen. Es gab kein vernünftiges Backup, selbst schuld, aber die Bilder sind alle noch erhalten. Ich habe vor, meine liebsten Kochergebnisse wieder herzustellen. Noch gibt es nur wenig zu …
Das Sirup und die Amarenakirschen haben es mir angetan. Zusammen mit dem fluffigen Kaiserschmarrn, der ein wenig in frischem Karamel geschwenkt wurde, ist es ein Genuss.
Das Rezept stammt aus der Heimat meines Schwiegervaters. Die Sauce aus dem Fleischsud wird nur leicht angedickt. Mehlig kochende Kartoffeln dazu. Mit Fleischklopsen die mehr Metzger als Bäcker haben sollten und in der Brühe garziehen. Ein Genuß nicht nur bei schlechtem Wetter.
Das ist ein Lieblingsgericht meiner Enkelin. Selbst gekochter Kartoffelbrei, den aus der Tüte mag bei uns niemand. Blutwurst gebraten mit Zwiebeln, extra Röstzwiebel und frisch gekochten Apfelbrei noch lauwarm.
Fruchtig scharf und herbstlich lecker. Stairisches Kürbiskernöl ergänzt angenehm.
Einfach aber lecker. Die Qualität der Zutaten und die Sauce machen den Unterschied.
Ein wenig Kartofelstärke zusätzlich im Teig und schön heißes Fett macht die Kartoffelpuffer knusprig. Meerettich- und Preiselbeersahne, frischer Dill. Ja, das geht gut.
Das Rezept stammt von einer lieben Nachbarin die es von ihrer Mutter gelernt hat. Die Auberginenscheiben werden in Ausbackteig frittiert. Russische Majonaise mit Knoblauch darauf. Darüber Tomaten und viel Petersilie. Nach einem Tag im Kühlschrank schmeckt es mir sogar noch besser.
Blätterteig mit gut gewürzten Tomatenscheiben belegen. Nach dem Backen dann ein Pesto aus Basilikum, Olivenöl und feinste Knoblauchwürfelchen darüber streuen.
