Mangosalat mit Avocado, roten Zwiebeln, und Chili, Dazu kurz gebratenes Hähnchenfilet in Tamarindensauce.
Mangosalat mit Hähnchen in Tamarindensauce
Bohnensprossen-Salat
Bei 30°Celsius im Schatten auf unserem Balkon ist dieser Thai-angehauchte Salat genau das Richtige zum späten gemeinsamen Essen.
Mie-Nudeln, Bohnen-Sprossen, Rote Paprika in ganz feine Streifen, genau wie frische Gurke. Kräftig mit Fischsauce, Austernsauce, Chili, Knoblauch, und Frühlingszwiebel gewürzt.
Entenbrustfilet auf Salat
Entenbrustfilet mit Orangenpfeffer, rosa gebraten auf Feldsalat. Lecker auch bei hohen Temperaturen.
Avocadopüree mit Hühnerbrust
In Zitrone und Knoblauch marinierte Hühnerbrust, knusprig gebraten und mit in Basilikum geschmorten Tomaten, nussigem Basmati-Reis und ein wenig Rucola mit frischen Möhrenstreifen.
Spargelsalat mit Erdbeeren und rotem Pfeffer
Grüner Spargel bissfest in Butter erwärmt, mit Honig gratiniert. Erdbeeren mit Balsamico und Rotem Pfeffer mariniert und ein ein paar Blättchen unterschiedlicher Blattsalate.
Lachs auf Kartoffelpüree
Mit Kräutern und Knoblauch ordentlich bedacht und auf der Hautseite gebraten, ergibt dieses kleine Stück Lachs zusammen mit frisch gekochtem Kartoffelbrei und einem Blattsalat ein ernst zu nehmendes Essen.
Rucola-Suppe mit Parmesan
Aus Salat muss nicht immer Salat werden. Bei -10°C Außentemperatur macht sich die Rucola-Suppe mit 30 Monate gereiftem Parmesan nach Feierabend ganz hervorragend. Ich war überrascht.
Honigchampignons auf Feldsalat
Feldsalat „speciale“
Gemischter Salat
Salatherzen, braune Champignons, knackiger Paprika, frische Petersilie und eine Joghurt-Sauce. Obendrauf dann blühender Schnittlauch. Mit einem Stück frisch gebackenem Baguette ist das eine leckere Vorspeise.