Blattsalat gibt es in Griechenland eher nicht so oft. Diese Kombination mit reichlich Schafskäse basiert auf eine Anregung von Jamie Oliver. Das Übliche aber dann geröstete Mandeln und Blattsalat und mit gebackenen Kartoffeln zusammen.
Auberginenscheiben in Olivenöl gebraten, Kartoffel und eine Ei-Bechamelsauce mit Käse. Es ist nicht gerade Diät und die Zubereitung kostet auch einiges an Zeit. Aber es lässt sich herrlich aufwärmen und schmeckt lauwarm wunderbar.
Balkonien lockte mal wieder und da waren auch noch ein paar hervorragende italienische Bandnudeln vorhanden. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, schönes Olivenöl und ein wenig Zeit zum schmoren mit dem Paprika und den Tomaten. Am Schluss auch noch Oregano und Thymian und wieder etwas Zeit. Dann noch etwas Parmigiano. Mir hat es mal wieder geschmeckt.
Manchmal muss es Fleisch! sein.
Manch eine(r) wünscht sich ein Rezept zu den Bildern. Das verstehe ich. Wenn ich koche, lasse ich mich durch Rezepte inspirieren und koche dann, mit zum Teil abweichenden Entscheidungen, weiter. Die Bilder entstehen manchmal spontan und kommen erst später hier her.
In Zusammenarbeit mit meiner Tochter entstandene Variation eines Gemüsecurry.
Malfatti – Spinat – Käse-Nocken. Der Teig ist so weich, das ich zunächst nicht geglaubt habe, dass das je was wird. Ist es aber doch. Empfehlenswert.
Das hiesige Forsthaus verkauft wunderbar pariertes Hirschfleisch. Mit viel frischen Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch mariniert und mit ein wenig Zeit geschmort, ist es ein Genuss. Wenn die Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch in dem Römertopf baden und Rosenkohl dazu kommt…
Schnell und einfach in der Zubereitung und sehr lecker.
Ein indisch angehauchtes Rezept das erst so richtig schmeckt, wenn es kräftig gewürzt wird. Hauptzutat ist frischer Blattspinat, Tomaten und Paneer, ein Frischkäse. Kreuzkümmel, Gelbwurz und Garam Masala sind dabei, Chilis sind aber besonders wichtig.
Interessant ist es, wie aus 2 Liter Milch und 3 Zitronen ein Frischkäse wird.