Heute mal frisch hergestellte Spagetti nach Art der Köhler. Vorsicht, es fällt sehr schwer mit dem Essen auf zu hören, auch wenn man bereits satt ist.
Rucola-Suppe mit Parmesan
Aus Salat muss nicht immer Salat werden. Bei -10°C Außentemperatur macht sich die Rucola-Suppe mit 30 Monate gereiftem Parmesan nach Feierabend ganz hervorragend. Ich war überrascht.
Orecchiette pugliesi
So wunderbar kann die italienische Küche sein. Brokkoli mit Biss, gerösteter Knoblauch, ein gutes Olivenöl, Sardellen, getrocknete Tomaten und Chili. Und ja, immer wieder, es lohnt sich Nudeln selbst herzustellen. Das nächste Mal werde ich sie aber noch etwas dünner schneiden…
Cantuccini, mein Mandelgebäck
Mein erster Versuch Cantuccini herzustellen.Ich bin zufrieden.
Spagetti Bolognese
Heute haben wir, meine Enkelin und ich, zum ersten Mal Spaghetti hergestellt. Nur Hartweizengrieß und Wasser. Zusammen mit einer, in 4 Stunden gekochten, „richtigen“ Bolognese war es ein Genuss.
Melazane al forno
Auberginen als Fächer geschnitten und mit Mozarella, Petersilie, Tomaten und Knoblauch gefüllt und dann im Ofen fast eine Stunde gebacken. Ein Genuss, auch ohne Fleisch.
Spinatlasagne
Mit der Enkelin Nudelplatten hergestellt und dann daraus Lasagne mit Bechamel- und Tomatensauce und frischem Blattspinat hergestellt.
Tomaten-Schnittchen
Marinierte Tomatenscheiben auf Blätterteig mit Balsamico und Kräutern