Nette kleine Orecchiette mit einer leichten Tomatensalsa mit Zuccini, Oliven und etwas Knoblauch. Ausgebratener gekochter Schinken und frisch geriebener Parmesan.
Kritharáki – Auflauf
Rote Spitzpaprika mit Zwiebel und Knoblauch in einer Hackfleischsauce mit reichlich griechischen Kräutern auf den typischen Kritharáki-Nudeln mit Käse überbacken.
Spagetti mit Gemüse-Käse-Sauce
Geschmorte Gemüse nach der Art einer Ratatouille mit zusätzlich Käse, Frühlingszwiebel und frischem Basilikum auf ein wenig Spagetti.
Frische Reginette mit Champignons
Selbst für 2 Personen lohnt es sich Nudeln selbst frisch zu machen. In Sahne gesottene braune Champignons, einige wenige magere Speckwürfel und viel frische Kräuter. Lecker und dabei auch noch kostengünstig.
Spagetti Carbonara
Heute mal frisch hergestellte Spagetti nach Art der Köhler. Vorsicht, es fällt sehr schwer mit dem Essen auf zu hören, auch wenn man bereits satt ist.
Orecchiette pugliesi
So wunderbar kann die italienische Küche sein. Brokkoli mit Biss, gerösteter Knoblauch, ein gutes Olivenöl, Sardellen, getrocknete Tomaten und Chili. Und ja, immer wieder, es lohnt sich Nudeln selbst herzustellen. Das nächste Mal werde ich sie aber noch etwas dünner schneiden…
Schinkennudeln
Mit Kräutern und Knoblauch, viel Käse, Eiern und ein wenig Sahne, natürlich gekochtem, angeröstetem Schinken und bissfest gegarten Nudeln ein sehr nahrhaftes Essen.
Spagetti Bolognese
Heute haben wir, meine Enkelin und ich, zum ersten Mal Spaghetti hergestellt. Nur Hartweizengrieß und Wasser. Zusammen mit einer, in 4 Stunden gekochten, „richtigen“ Bolognese war es ein Genuss.
Schinken-Käse-Nudeln
Schinken-Käse-Nudeln schön mit noch feuchtem Ei und geschmorten Champignons. Ein leckeres Essen für Herbst und Winter.
Spinatlasagne
Mit der Enkelin Nudelplatten hergestellt und dann daraus Lasagne mit Bechamel- und Tomatensauce und frischem Blattspinat hergestellt.