Ein wenig versteckt unter dem herbstlichen Blattsalat türmen sich Mozzarella, Avocado und Mangostückchen. Rote Chili und konzentrierter frischer Orangensaft geben eine passende Säure bzw. Würze dazu.
Avocado-Mango-Salat
Kalmare auf Feldsalat
Schön mariniert, mit Paprikawürfel und Lauchzwiebeln auf Feldsalat. Frisches Baguette dazu und ein Glas trockenen Wein.
Rote Beete Salat
Rote Beete mit roten Linsen, viel Petersilie und reichlich Frühlingszwiebel.
Italienischer Nudelsalat
Penne al dente gekocht, Schwarze Oliven, Zuccini in Knoblauch leicht Farbe nehmen lassen.Getrocknete und frische Tomaten, Parmesan und Mozzarella. Schinken in schmalen Streifen. Zusammen mit einem guten Olivenöl und etwas Crema di Balsamico, etwas durchgezogen und leicht gekühlt serviert.
Orangensaft
Frische, sonnengereifte Orangen, ein Abschiedsgeschenk aus dem Urlaub in Kreta. Ohne weitere Zutaten, frisch gepresst. Eine Wohltat nicht nur bei Sommerwetter.
Bohnensprossen-Salat
Bei 30°Celsius im Schatten auf unserem Balkon ist dieser Thai-angehauchte Salat genau das Richtige zum späten gemeinsamen Essen.
Mie-Nudeln, Bohnen-Sprossen, Rote Paprika in ganz feine Streifen, genau wie frische Gurke. Kräftig mit Fischsauce, Austernsauce, Chili, Knoblauch, und Frühlingszwiebel gewürzt.
Baglaschan
Auberginen und Zuccini in einem Ausbackteig, eine Knoblauch-Creme, Tomaten und viel Petersilie. Am zweiten Tag schmecken sie mir noch besser, wenn noch welche da sind,
Trauben-Käse und Mozzarella-Tomaten-Happen
Teil 2 des Essens das ich mit meiner Enkelin zubereiten durfte. Diverse Häppchen mit Tomat, Mozzarella, Hartkäse und Trauben.
Reisbällchen mit Räucherlachs
Der Beginn einer Kochfreundschaft mit meiner 10jährigen Enkelin. Sie hat nicht nur geplant und mit mir eingekauft. Nein, sie hat es auch noch selbst zubereitet bzw. mich angewiesen, wie es zu machen sei. Es war toll und hat auch allen prima geschmeckt.
Hier zeige ich die leicht gewürzte Reisbällchen mit ganz frischem Räucherlachs und ein wenig rohem roten Paprika.
Krautsalat mit bunter Beilage
Der Krautsalat ist weiterhin im Mittelpunkt, aber rundherum geschmorte Champignons, Tomaten, Eisbergsalat und frische Petersilie.