Manchmal wird das Fleisch fast zur Nebensache. Der frische Rotkohl mit gutem Rotwein und leckeren Preiselbehren sanft geschmort. Die Rinderrouladen mit noch mehr Geduld, viel Zwiebeln und Bauchspeck, würzigen Gurken und einem kräftiger Senf im Eisentopf bis kurz vor dem Verfall ebenfalls geschmort. Zusammen mit frischen Salzkartoffeln und viel Sauce serviert … lecker!